Text
Kolagen Dan Gelatin Untuk Industri Pangan Dan Kesehatan
Penyusunan buku ini berdasarkan atas pengalaman dan hasil penelitian para penulis serta rujukan dari berbagai sumber dan pustaka. Berisikan tujuan pengolahan, gambaran dan komposisi kimia kulit binatang, sumber dan proses pengolahan, sifat fisika-kimia, standar kualitas gelatin dan pemanfaatan kolagen dan gelatin. Tujuan diterbitkannya adalah untuk menambah pengetahuan masyarakat khususnya yang ingin dan sedang mendalami maupun yang melakukan usaha pengolahan kolagen atau gelatin.
Bibliografi : halaman [113]-130
Ketersediaan
#
Ruang Utama Perpustakaan
664.24 Sug k
BK8505
Tersedia
#
Ruang Utama Perpustakaan
664.24 Sug k
BK8506
Tersedia
Informasi Detail
- Judul Seri
-
-
- No. Panggil
-
664.24 Sug k
- Penerbit
- Yogyakarta : Andi Offset., 2019
- Deskripsi Fisik
-
x, 132 halaman :gambar, grafik ;23 cm
- Bahasa
-
Indonesia
- ISBN/ISSN
-
978-623-7267-13-3
- Klasifikasi
-
664.24 Sug k
- Tipe Isi
-
-
- Tipe Media
-
-
- Tipe Pembawa
-
-
- Edisi
-
-
- Subjek
- Info Detail Spesifik
-
Prodi TPK
- Pernyataan Tanggungjawab
-
Sugihartono, Yuny Erwanto Dan Rina Wahyuningsih
Informasi Lainnya
- Artikel
-
-
Versi lain/terkait
Tidak tersedia versi lain
Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar